Présentation du camembert pour le barbecue
Le camembert est français et emblématique, originaire de Normandie. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un incontournable des plateaux de fromages. Mais saviez-vous qu’il est également délicieux cuit au barbecue ?
Préparation du camembert au barbecue
A. Choisir le bon fromage
Il est important de choisir un brie de bonne qualité pour réussir cette recette. Optez pour un produit AOP (Appellation d’Origine Protégée) et, si possible, au lait cru pour un goût plus authentique.
B. Ingrédients nécessaires
- 1 camembert
- Du papier alu
- Des ingrédients pour les variantes (miel, noix, herbes de Provence, légumes, etc.)
C. Ustensiles indispensables
- Un BBQ (charbon de bois, gaz ou électrique)
- Une spatule pour manipuler le fromage
- Un couteau pour inciser le fromage
Recette de base du camembert au barbecue
Préparation du fromage
- Retirez le camembert de son emballage et placez-le au centre d’une grande feuille de papier d’alu.
- Incisez légèrement la croûte supérieure du camembert en formant une croix. Cela permettra à la chaleur de mieux pénétrer et de fondre le fromage de manière homogène.
- Refermez le papier d’alu autour du camembert en veillant à bien le recouvrir, sans trop le serrer.
Cuisson au BBQ
- Préchauffez votre BBQ à une température moyenne.
- Placez le camembert emballé dans le papier d’alu sur la grille du BBQ , à l’écart des flammes directes.
- Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, en surveillant régulièrement la cuisson. Le fromage doit être bien fondu à l’intérieur, mais pas trop coulant.
- Retirez délicatement le camembert du BBQ à l’aide de la spatule et servez aussitôt.
Variantes de recettes
A. Camembert au miel et aux noix
Avant de refermer le papier d’aluminium, versez un filet de miel sur le camembert et parsemez de quelques cerneaux de noix. La douceur du miel et le croquant des noix apporteront une délicieuse touche sucrée-salée à votre camembert au barbecue.
B. Camembert aux herbes de Provence
Saupoudrez généreusement le fromage d’herbes de Provence avant de l’emballer dans le papier d’aluminium. Elles parfumeront délicatement le fromage pendant la cuisson et lui donneront une saveur ensoleillée.
C. Camembert aux légumes grillés
Faites griller des légumes de saison (poivrons, courgettes, aubergines, etc.) en même temps que le camembert. Disposez-les ensuite autour du fromage fondu et servez avec des morceaux de pain frais. Une alternative gourmande et équilibrée !
Astuces pour réussir un camembert au barbecue
A. Type de BBQ
Cette recette peut être réalisée sur tout type de barbecue (charbon de bois, gaz ou électrique). Cependant, pour un goût fumé plus prononcé, préférez un bbq au charbon de bois.
B. Contrôle de la température
Veillez à contrôler régulièrement la température de votre bbq, notamment si vous utilisez un modèle à charbon de bois. La chaleur doit être suffisante pour faire fondre le camembert, mais pas trop intense pour éviter de le brûler.
C. Présentation et accompagnement
Servez votre camembert au barbecue dans son papier d’aluminium, en prenant soin d’ouvrir délicatement le dessus pour dévoiler le fromage fondu. Proposez à vos convives des morceaux de pain frais, des gressins ou des crackers pour tremper dans le camembert.
Le camembert au barbecue est une recette originale et gourmande, parfaite pour surprendre vos invités lors d’un barbecue convivial. N’hésitez pas à varier les plaisirs avec les différentes variantes proposées et à partager vos propres astuces pour réussir un camembert au barbecue à la perfection